懷念的蘿蔔排骨大鍋湯




這是一道有媽媽味道的湯。

記得小時候,每次和爸媽及爸媽的友人好幾個家庭一起出遊烤肉時(記得當時最常去新化的虎頭埤)媽媽一定會煮一大鍋蘿蔔排骨大鍋湯,主角當然是燉煮到軟爛又清甜的蘿蔔和排骨,配料記得一定有米血、貢丸、鑫鑫腸、鳥蛋這四種,其他配料就看當天老媽的心情了。

88水災後那一周上菜市場,看到了白胖的蘿蔔後,湧上了想來一鍋蘿蔔湯的念頭,顧不得颱風天後貴兮兮的菜價,忍不住衝動的買了一根六十元的蘿蔔,又買些排骨、火鍋料(有我最愛的魚包蛋)、鳥蛋、米血等,馬上衝回家煮湯。

猶記得阿母有說過電鍋比較容易把蘿蔔煮到軟透又保留清甜,所以我先把蘿蔔和排骨在爐上煮滾後,馬上放入電鍋,在外鍋放一杯水,開關跳起後將配料加入,再在外鍋放半鍋水,開關跳起後,就是一鍋香噴噴的蘿蔔湯囉~
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